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Domaine Clavel “Bonne Pioche” 2019 – Pic Saint Loup

16,50

Bonne pioche! Vous avez trouvez un petit bijou!

Bonne Pioche 2019 est solaire avec une belle puissance aromatique.
Le nez révèle des notes d’épices, de poivre, de vanille et de fruits rouges cuits.
En bouche, tout balance.
Elle débute sur un grain de tanin très fin, puis se fait longue, expressive. D’abord sur le fruit, noir, de la mûre. Puis sur du fruit, rouge, de la framboise acidulée.
Le terroir s’exprime avec de la minéralité.
L’humus se retrouve en finale associé à des notes de poivre blanc.

Il vous séduira jeune pas son éclat et après quelques années, oublié en cave, par sa finesse.

Il se mariera très bien avec des plats méridionaux, lapin au romarin par exemple, mais aussi sur une jolie viande ou un boudin noir.

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Fiche technique

Région

Languedoc

Appellation

AOP Pic Saint Loup

Couleur

Rouge

Millésime

2019

Cépage(s)

Syrah – Grenache – Mourvèdre

Sol

Eboulis calcaire

Type de culture / Certification(s) environnementale(s)

Agriculture biologique

Vinification / Élevage

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, égrappage total

Degré d’alcool

14,5%

Garde

10 ans

Le mot du vigneron et la petite histoire

« Nos vins sont l’expression de notre travail artisanal vigneron. Chaque cuvée est le reflet d’un terroir, d’un assemblage singulier, d’une recherche d’émotion. »

L’histoire du domaine Clavel commence en 1986 quand Pierre vinifie ses premiers raisins, il soigne, arrache, replante, expérimente. Aujourd’hui, avec sa femme Estelle, ils cherchent à saisir l’équilibre dans chaque cépage, à chaque millésime.

Le saviez-vous ? Clavel veut dire « Clou » en occitan.

Oeil

Pourpre

Nez

épices, poivre, vanille, fruits rouges

Bouche

Equilibrée et gourmande

Accords Mets Vins

Plats méridionaux, viandes ou boudin noir

Distinction(s)

Guide des meilleurs vins de France 2021 : Bonne Pioche 2018 : 91 points

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