La Palette - Cailloux Blancs Plou et fils

Plou & Fils “Les Cailloux Blancs” 2019 – Touraine Amboise

9,00€

Originalité d’une parcelle, un lit de cailloux blancs d’où le nom de cette cuvée.

La parcelle de pierres blanches et l’exposition ouest confèrent un murissement optimal.
Les cailloux sont chauffés par le soleil durant l’été ainsi que pendant le moment le plus important de la maturation du raisin, permettant d’emmagasiner la chaleur le jour et de la rediffuser sur les grappes la nuit.

Le nez est fruité, confiture de griotte.
La bouche est longue avec une finale minérale.

Ce vin accompagne à la perfection les fromages à pates dures, les viandes rouges et grillades. Mais dégusté seul, vous profitez pleinement des saveurs de cette parcelle.

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Catégorie : Loire

Fiche technique

Région	Loire
Appellation	Touraine Amboise
Couleur	Rouge
Millésime	2019
Sol	Perruche, pierres à silex
Cépage(s)	Cabernet – Côt (Malbec)
Type de culture / Certification(s) environnementale(s)	Haute Valeur Environnementale 3
Vinification / Élevage	macération pré-fermentaire à froid (15j)
Degré d’alcool	12,5%

La petite histoire

Impossible de résumer 500 ans de la vie d’une famille vigneronne. Seul un livre, ou un roman, pourrait parler de 5 siècles de personnages, d’évènements, d’anecdotes, d’évolution, de jours heureux et de crises.

Avec 5 siècle de savoir-faire, nous essayons de garder les traditions de notre famille en alliant les nouvelles techniques et expérimentations modernes, plus responsables et moins énergivores.