La petite histoire du Champagne Dom Pérignon
Dom Pérignon est l’une des maisons de champagne les plus prestigieuses au monde, incarnant l’excellence, l’élégance et l’innovation. Son nom rend hommage à Dom Pierre Pérignon (1638-1715), un moine bénédictin visionnaire de l’abbaye de Hautvillers, souvent considéré comme le père spirituel du champagne.
Les débuts de Dom Pierre Pérignon
Dom Pierre Pérignon, cellérier de l’abbaye de Hautvillers près d’Épernay, avait pour mission de perfectionner les techniques de vinification. Bien qu’il ne soit pas à l’origine de la méthode champenoise comme on le prétend parfois, il a joué un rôle crucial dans le raffinement des pratiques viticoles et la recherche de la qualité. Son objectif était de créer un « vin qui danse dans la bouche », mettant en avant la finesse des bulles et l’harmonie des saveurs.

Notes de dégustation du Champage Ruinart – R de Ruinart Brut
Oeil
Robe brillante et dorée
Nez
Fin, torréfié, floral
Bouche
Douce, soyeuse et précise
Accords Mets Vins
Poissons délicats, fromages fins
Distinction(s)
R. Parker 95/100