Champagne - découvrez nos vins

Le vin de Champagne est un vin effervescent d’exception, produit exclusivement dans la région viticole de Champagne, au nord-est de la France.
Grâce à la méthode champenoise (ou méthode traditionnelle), le Champagne se distingue par sa bulle fine, sa fraîcheur, et sa complexité aromatique unique.
C’est le symbole du luxe, de la fête et de l’élégance à la française.

Tous les Champagnes sont des vins mousseux, mais tous les vins mousseux ne sont pas des Champagnes.
Le Champagne bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée (AOC) et doit respecter des règles strictes de production :

• Zone géographique délimitée (région de Champagne)
• Cépages autorisés (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
• Méthode champenoise avec seconde fermentation en bouteille.
  Ces exigences garantissent la qualité et l’authenticité du Champagne.

Les trois cépages emblématiques du Champagne sont :

• Chardonnay : apporte finesse, élégance et fraîcheur
• Pinot Noir : donne structure, puissance et richesse aromatique
• Pinot Meunier : ajoute rondeur et fruité.
  Selon leur assemblage, on obtient différentes cuvées de Champagne : Blanc de Blancs (100% Chardonnay), Blanc de Noirs (Pinot Noir et Meunier), ou Assemblage classique.

• Le vignoble champenois se divise en cinq grandes zones :

  • Montagne de Reims (Pinot Noir)
  • Vallée de la Marne (Pinot Meunier)
  • Côte des Blancs (Chardonnay)
  • Côte des Bar (Aube – Pinot Noir)
  • Côte de Sézanne (Chardonnay).
    Chaque terroir donne au vin de Champagne un profil aromatique unique, du plus minéral au plus fruité.

Les Champagnes se déclinent selon leur dosage en sucre :

• Brut Nature / Zéro Dosage : sans sucre ajouté
• Extra Brut : très sec
• Brut : le plus courant, équilibré et frais
• Demi-sec / Doux : plus sucré, idéal pour le dessert.
  Et selon leur style de vinification :
• Champagne Brut, Champagne Rosé, Champagne Blanc de Blancs, Champagne Millésimé, Cuvée Prestige.
  Ces distinctions permettent de cibler les mots-clés Champagne selon le profil du consommateur.

Un Champagne millésimé est élaboré à partir de raisins d’une seule année de récolte exceptionnelle.
Il vieillit au moins 3 ans en cave, souvent beaucoup plus, et exprime le caractère unique du millésime.
Les Champagnes non millésimés sont des assemblages de plusieurs années, assurant la constance du style d’une maison.

• Température idéale : entre 8°C et 10°C
• Verre conseillé : flûte fine ou verre tulipe pour mieux libérer les arômes
• Ouverture : délicate, sans explosion du bouchon
• Observation : bulle fine, mousse persistante, robe brillante
• Dégustation : équilibre entre acidité, rondeur et complexité.
  La dégustation d’un Champagne doit être un moment de plaisir et de raffinement.

• Champagne Brut : apéritif, fruits de mer, poisson, sushis
• Champagne Rosé : viandes blanches, charcuteries fines, desserts aux fruits rouges
• Blanc de Blancs : crustacés, huîtres, caviar
• Blanc de Noirs : volailles, foie gras, plats en sauce
• Champagne Demi-sec : desserts fruités, tartes, brioches.
  Les accords mets-Champagne subliment la gastronomie française avec élégance et fraîcheur.

• Champagne non millésimé : 3 à 5 ans après achat
• Champagne millésimé : 8 à 15 ans, voire plus selon la cuvée
• Grands Champagnes de garde : jusqu’à 20 ans.
  Le Champagne vieillit lentement, gagnant en complexité et rondeur au fil du temps.
  Conserve-le à l’horizontale, à 12°C et à l’abri de la lumière.