Le mot du vigneron et la petite histoire du Clos Aguilem
« Notre culture des vignes est inspirée par la recherche d’un rendement limité, d’une limitation au maximum des intrants et d’une intervention minimale sur le sol. »
Clos Aguilem est un domaine viticole situé en contre-bas du Larzac à 35 km à l’ouest de Montpellier, à proximité de la mer Méditerranée. Il a été créé en 2015 par Jean-Charles Auffret, et de 16 amis amoureux du vin.
Jean-Charles Auffret « Je gère le Clos Aguilem, de la vigne jusqu’à la commercialisation, mais c’est une histoire d’équipe. J’ai rassemblé amis, famille et conjoint autour de mon projet de création, au total nous sommes 17 associés, tous amoureux du vin. »
Notes de dégustation du Clos Aguilem “Le Mas Blanc »
Oeil
Robe cristalline de couleur or pâle
Nez
Noisette, fleurs blanches, agrumes
Bouche
Ronde et élégante avec une belle tension
Accords Mets Vins
Noix de Saint Jacques à la plancha ou suprême de poulet, crème au beurre
Distinction(s)
A vous de juger