Domaine Baumann Zirgel – Riesling 2021

13,40

Le domaine Baumann-Zirgel nous propose des vins de haute expression.

Ici, un Riesling comme on les aime.
Ce vin offre un bouquet d’une extrême finesse alliant des nuances florales, citronnées et délicatement fruitées. Sa bouche est édifiée sur une acidité remarquable qui en fait un vin sec et racé avec une belle tension. Il gardera toute sa fraîcheur et son fruité pendant quatre à cinq ans.

Il accompagne merveilleusement poissons façon meunière, grillés ou pochés, terrines, fruits de mer, crustacés, choucroute, sans oublier volailles, lapin et fromages frais.

Les vignerons se mettent à table:
“Personnellement nous adorons ce Riesling avec une choucroute traditionnelle, que nous réchauffons le 2ème jour sur une choucroute de poissons. Son coté racé et sa belle tension nous séduit également personnellement sur des huitres. “

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Fiche technique

Nom du vin

Domaine Baumann Zirgel – Riesling

Région

Alsace

Appellation

AOP Alsace

Couleur

Blanc

Millésime

2021

Cépage(s)

Riesling

Type de culture / Certification(s) environnementale(s)

Agriculture biologique, Demeter

Sol

2 types de sols, sur Mittelwihr, des sols argilo calcaires et sur Riquewihr, des sols sablonneux plus légers et filtrants, plus acides, riches en galets et gravelles, alluvions et loess.

Vinification / Élevage

vendange exclusivement manuelle, les raisins sont pressés très lentement. Fermentation avec levures indigènes

Degré d’alcool

13%

Garde

5 ans

Le mot du vigneron & la petite histoire du Domaine Baumann Zirgel

“Pour nous, être vigneron, c’est s’appuyer sur l’intelligence de la nature pour accompagner la vigne afin qu’elle puisse exprimer le meilleur d’elle-même et de son terroir, tout en harmonie et symbiose.

L’Excellence, ne peut se faire qu’avec le respect de la terre, de son terroir, de sa vigne, de son vin et de notre santé à tous. Il devient impératif de protéger l’écosystème et la biodiversité et recréer des équilibres !”

Un domaine familial situé à Mittelwihr en plein cœur des « Perles du vignoble »
Des ancêtres vignerons dès le moyen-âge, nous en avons tous. Mittelwihr avait déjà été choisi par les Romains pour y cultiver la vigne grâce à son microclimat spécifique. Un beau domaine familiale construit juste après-guerre sur les hauteurs d’un Mittelwihr dévasté.

Notes de dégustation du Domaine Baumann Zirgel – Riesling

Oeil

Brillant au reflet doré

Nez

Pétale de Rose, noix de muscade, pêche blanche

Bouche

Droit avec une belle tension

Accords Mets Vins

Poissons, terrines, fruits de mer, crustacés, choucroute, volaille

Distinction(s)

Médailles d’Or Colmar en 2013 et 2017. Le millésime 2018 Coup de Cœur Le Point; Danemark : Best of Riesling. 2019 pas encore présenté

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