Domaine de l’Évêché 2022 – Bourgogne Aligoté

12,50€

Le vin de Bourgogne Aligoté est un vin blanc sec produit à partir du cépage Aligoté.

Ce Bourgogne aligoté du domaine Evêché est un vin blanc qui se caractérise par son goût délicieux, son côté jeune et tendance, ainsi que son originalité. Arborant une robe dorée pâle, ce vin possède un bouquet fruité ou floral, notamment de pomme et de citron, qui est parfaitement équilibré. En bouche, il est énergique et rafraîchissant, stimulant agréablement les papilles gustatives.

A servir sur sur des fruits de mer, huîtres, viandes blanches, jambon persillé, salade, escargots. Avec un peu de vieillissement en cave, il pourra également être servis sur des poissons.

Catégorie : Bourgogne

Fiche technique

Poids	1,5 kg
Appellation	Bourgogne Aligoté
Cépage(s)	Aligoté
Couleur	Blanc
Millésime	2022
Vinification / Élevage	Récolte mécanique, pressurage, débourbage en cuve inox à froid. Soutirage après 24h puis départ de la fermentation alcoolique. La fermentation malo-lactique est effectuée à 100%
Type de culture / Certification(s) environnementale(s)	Viticulture raisonnée
Degré d’alcool	12,5%
Garde	4-5 ans

La petite histoire et le mot du vigneron

La quatrième génération aux manettes du Domaine de l’Évêché qui s’étend sur 14 hectares!

« Notre objectif est de produire une matière première de la plus haute qualité possible grâce aux nombreux travaux manuels que nous réalisons dans nos vignes et dans le respect de nos terroirs.
Nous sommes attachés à conduire notre exploitation en viticulture raisonnée. Nous travaillons les sols de façon mécanique depuis plusieurs générations. Nous préservons les haies qui bordent nos vignes et mettons tout en œuvre pour favoriser le maintien de la faune et de la flore. »