Bio

Papa Paysan 2022 – Clos de Manzotte – IGP Pays d’Oc

10,00€

Dans la famille Clos de Manzotte je voudrais le père s’il vous plait!

Le Papa Paysan est un vin fruité avec une dynamique très sympathique en bouche.
“J’aime dire que c’est mon vin « croquant »”.

Du fruit, des tanins finement présents, une bonne acidité afin d’en faire un vin plaisant en toutes circonstances. Un vin à connotation océanique bercé par la chaleur languedocienne.

Les arômes sont assez évolutifs sur ce vin. On passe à l’ouverture d’un nez très frais et avec des notes de petits fruits rouges. Rapidement, des arômes un peu plus épicés se révèlent, de la cardamone et du tabac prennent place subtilement dans le verre.
La bouche est à la fois fraîche et gourmande.

L’accord mets vin efficace est tout simplement de placer ce vin lors d’apéro dinatoire à base de planches de charcuteries et fromages. Compagnon idéale de vos soirées « bon-vivants ».

Catégories : Bio, Languedoc-Roussillon

Fiche technique

Poids	1,5 kg
Couleur	Rouge
Millésime	2022
Sol	Argilo-Calcaire, exposition sud
Cépage(s)	60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot.
Type de culture / Certification(s) environnementale(s)	Vin en conversion vers l’agriculture Biologique.
Vinification / Élevage	Vinification à température plutôt chaude pour permettre une extraction des tanins plus progressive. Vinification des cépages séparée et assemblage après fermentation malolactique.
Degré d’alcool	14%
Garde	5 ans envisageable.

Le mot du vigneron et la petite histoire du Clos de Manzotte

“Respecter nos vignes et nos raisins pour vous proposer le meilleur de notre terroir.”

Situé au cœur du petit village de Sainte-Eulalie, le vignoble, qui s’étend sur 30 ha, est cultivé en agriculture biologique. Pendant plus de 25 ans, Gilles, viticulteur chevronné, exploite avec passion ses vignes dans l’idée un jour de boire leurs nectars. C’est chose faite, en 2017, lorsque son fils, Arnaud, reprend le domaine et rénove la vieille cave du domaine. Les raisins gorgés du soleil languedocien sont vinifiés avec beaucoup d’application afin de vous proposer une gamme de vins sur le fruit et la fraîcheur.