La Palette - CHENAS - Au Bois Retour 2020

Clos du Vieux Bourg – CHENAS « Au Bois Retour » 2020

18,00€

Avec seulement 240 hectares, Chénas est l’un des Crus les plus rares du Beaujolais.

Clos du Vieux Bourg – CHENAS « Au Bois Retour » est cultivé sur des sols de granit et de quartz. Il se distingue par son élégance et sa générosité. Sa texture soyeuse et presque saline met en valeur la cinquième saveur, l’umami, qui trouve son origine en Asie.

Il est intéressant de noter que Chénas était le vin préféré de Louis XIII, roi de France de 1610 à 1643, ce qui témoigne de son statut et de son appréciation historique.

Ce Chénas accompagne à merveille les repas de fête, un carré de porc, une volaille rôtie …

Catégorie : Beaujolais

Fiche technique

Poids	1,5 kg
Région	Beaujolais
Appellation	Chenas
Couleur	Rouge
Millésime	2020
Type de culture / Certification(s) environnementale(s)	Haute Valeur Environnementale
Cépage(s)	Gamay
Vinification / Élevage	Vinifications traditionnelles. Egrappage partiel. Longues fermentations avec extractions douces
Degré d’alcool	13,5%
Garde	5/6 ans

Le mot du vigneron et la petite histoire

“Une nouvelle aventure
« Après une première vie de cinquante années du métier de vigneron, à Morgon – ma première déclaration de récolte remontant à 1971-, j’ai vendu au cours de l’été 2020, l’entreprise de négoce « Maison Piron », que j’avais créé en 1987, mais en conservant les vignes familiales de Morgon.

Le Beaujolais est en plein renouveau – Beaujolais is back ! – Aussi, j’ai décidé de consacrer une dernière petite tranche de vie à ce beau métier, dans un autre lieu, mais toujours dans ce beau vignoble, comme simple vigneron, à la recherche du « mieux » plutôt que du « plus »

L’histoire démarrée par mes ancêtres se poursuit donc aujourd’hui de manière différente, avec environ 35 ha de vignes.”