Domaine Baumann Zirgel – Sylvaner “Vieilles Vignes” 2019

11,00

Le domaine Baumann-Zirgel nous propose des vins de haute expression.

Ce Sylvaner est un vin sec et léger, un vin désaltérant, d’une belle fraîcheur avec une touche de vivacité, un nez discret un peu beurré, des notes de fleurs blanches et d’herbes fraichement coupée. A boire dans sa jeunesse pour lui garder son croquant. Vin de convivialité, à partager en toute simplicité (buffet de charcuterie, de fruits de mer…)

Ce Sylvaner est un vin franc, simple qui accompagne magnifiquement des soirées entre amis ou copains autour d’une grande tablée. C’est un vin de partage, presque oublié. A découvrir absolument !

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Fiche technique

Région

Alsace

Appellation

AOP Alsace

Couleur

Blanc

Millésime

2019

Cépage(s)

Sylvaner

Type de culture / Certification(s) environnementale(s)

Bio certifié Ecocert/ en conversion en Biodynamie Demeter- certifié 2020

Sol

Marno calcaire brun issu du lieux dit « Stumpfgasse » de Mittelwihr d’exposition Est.

Vinification / Élevage

vendange exclusivement manuelle, les raisins sont pressés très lentement. Fermentation avec levures indigènes

Degré d’alcool

13%

Garde

4-5 ans

Le mot du vigneron & la petite histoire

“Pour nous, être vigneron, c’est s’appuyer sur l’intelligence de la nature pour accompagner la vigne afin qu’elle puisse exprimer le meilleur d’elle-même et de son terroir, tout en harmonie et symbiose.

L’Excellence, ne peut se faire qu’avec le respect de la terre, de son terroir, de sa vigne, de son vin et de notre santé à tous. Il devient impératif de protéger l’écosystème et la biodiversité et recréer des équilibres !”

Un domaine familial situé à Mittelwihr en plein cœur des « Perles du vignoble »
Des ancêtres vignerons dès le moyen-âge, nous en avons tous. Mittelwihr avait déjà été choisi par les Romains pour y cultiver la vigne grâce à son microclimat spécifique. Un beau domaine familiale construit juste après-guerre sur les hauteurs d’un Mittelwihr dévasté.

Oeil

Jaune pâle

Nez

Floral, caramel au beurre

Bouche

Tendu, frais et équilibré

Accords Mets Vins

Charcuteries, quiche, poissons et crustacés, choucroute ou raclette.

Distinction(s)

Médaille d’Argent des Sylvaner du Monde en 2013. Médaille d’Or à Colmar pour le millésime 2018. 2019 pas encore présenté

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