Domaine Baumann Zirgel – Sylvaner “Vieilles Vignes” 2022

14,00€

Le domaine Baumann-Zirgel nous propose des vins de haute expression.

Ce Sylvaner est un vin sec et léger, un vin désaltérant, d’une belle fraîcheur avec une touche de vivacité, un nez discret un peu beurré, des notes de fleurs blanches et d’herbes fraichement coupée. A boire dans sa jeunesse pour lui garder son croquant. Vin de convivialité, à partager en toute simplicité (buffet de charcuterie, de fruits de mer…)

Ce Sylvaner est un vin franc, simple qui accompagne magnifiquement des soirées entre amis ou copains autour d’une grande tablée. C’est un vin de partage, presque oublié. A découvrir absolument !

C’est un superbe vin avec des escargots à l’alsacienne. Il se mariera également à merveille avec des hors d’œuvres, des charcuteries, des poissons et des crustacés voire une choucroute ou une raclette.

Catégories : Alsace, Alsace, Jura & Savoie, Bio

Fiche technique

Poids	1,5 kg
Région	Alsace
Appellation	AOP Alsace
Couleur	Blanc
Millésime	2022
Cépage(s)	Sylvaner
Type de culture / Certification(s) environnementale(s)	Bio certifié Ecocert/ en conversion en Biodynamie Demeter- certifié 2020
Sol	Marno calcaire brun issu du lieux dit « Stumpfgasse » de Mittelwihr d’exposition Est.
Vinification / Élevage	vendange exclusivement manuelle, les raisins sont pressés très lentement. Fermentation avec levures indigènes
Degré d’alcool	12,5%
Garde	4-5 ans

Le mot du vigneron & la petite histoire

“Pour nous, être vigneron, c’est s’appuyer sur l’intelligence de la nature pour accompagner la vigne afin qu’elle puisse exprimer le meilleur d’elle-même et de son terroir, tout en harmonie et symbiose.

L’Excellence, ne peut se faire qu’avec le respect de la terre, de son terroir, de sa vigne, de son vin et de notre santé à tous. Il devient impératif de protéger l’écosystème et la biodiversité et recréer des équilibres !”

Un domaine familial situé à Mittelwihr en plein cœur des « Perles du vignoble »
Des ancêtres vignerons dès le moyen-âge, nous en avons tous. Mittelwihr avait déjà été choisi par les Romains pour y cultiver la vigne grâce à son microclimat spécifique. Un beau domaine familiale construit juste après-guerre sur les hauteurs d’un Mittelwihr dévasté.