Le mot du vigneron et la petite histoire du Domaine de la Pirolette
“Ce vin est fait à partir d’ une vinification dite du “chapeau grillé”, méthode ancestrale qui permet d’apporter au vin une belle structure tout en conservant l’élégance du terroir.”
Du haut de sa colline au cœur de Saint-Amour, Grégory produit des vins à son image : pleins d’énergie, élégants et remplis de fraîcheur. Si on surnomme le domaine les passionnés c’est bien pour la qualité de son Saint-Amour réalisé avec technicité et passion !
Ici, les 15 ha de vignes sont regroupés autour de la propriété et les parcelles les plus emblématiques sont vinifiées séparément en respectant les différents lieux-dits : « Le Carjot », « La Poulette », « La Pirolette » .
Notes de dégustation du Domaine de la Pirolette
Oeil
Rouge grenat
Nez
Fruits frais, épices
Bouche
bels équilibre et longueur
Accords Mets Vins
poulet braisé, lapin moutarde, plats thaïlandais
Distinction(s)
Médaille d’Argent – Concours Général Agricole de Paris 2020
Médaille d’Argent – Concours International du Gamay 2020
92/100 – Site web Wine Enthusiast – Janvier 2020
