Bourgogne - découvrez nos vins

Un vin de Bourgogne est un vin produit dans la région viticole de Bourgogne, située dans l’est de la France. Réputée pour ses vins rouges élégants à base de Pinot Noir et ses vins blancs raffinés issus de Chardonnay, la Bourgogne incarne l’expression pure du terroir et du savoir-faire viticole français.

La Bourgogne compte plus de 80 appellations d’origine contrôlée (AOC) réparties sur plusieurs niveaux :

• Régionales : Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Crémant de Bourgogne
• Communales : Meursault, Gevrey-Chambertin, Pommard, Nuits-Saint-Georges
• Premier Cru : parcelles de qualité supérieure au sein d’une commune
• Grand Cru : les terroirs les plus prestigieux comme Romanée-Conti, Montrachet, Chambertin, Corton.

Chaque appellation exprime une identité gustative unique, reflet des climats de Bourgogne, classés au Patrimoine mondial de l’UNESCO.

Les vins rouges de Bourgogne sont presque exclusivement issus du Pinot Noir, un cépage délicat qui offre des vins fins et aromatiques.
Les vins blancs de Bourgogne proviennent principalement du Chardonnay, célèbre pour sa richesse et son élégance.
On trouve aussi quelques vins produits à partir de Gamay (notamment en Bourgogne du Sud) et d’Aligoté.

• Le Bourgogne rouge (Pinot Noir) séduit par ses arômes de fruits rouges, sous-bois et épices, avec une structure soyeuse et équilibrée.
• Le Bourgogne blanc (Chardonnay) offre des notes de fleurs blanches, beurre frais, noisette et minéralité, souvent soutenues par un élevage en fût de chêne.
  Ces deux styles reflètent la diversité du terroir bourguignon.

En Bourgogne, un climat désigne une parcelle de vigne précisément délimitée, au sol, exposition et microclimat uniques.
Il existe plus de 1 200 climats dans la région, chacun donnant un caractère distinctif au vin. C’est ce concept qui fonde la notion de terroir si chère à la Bourgogne.

Les Grands Crus de Bourgogne sont les vins les plus prestigieux, issus de terroirs d’exception reconnus pour leur qualité exceptionnelle et leur potentiel de garde.
Parmi les plus célèbres : Romanée-Conti, La Tâche, Montrachet, Corton-Charlemagne, Clos de Vougeot, Chambertin.
Ces vins figurent parmi les plus recherchés et les plus chers au monde.

Pour bien déguster un vin de Bourgogne :

1. Servez le vin à la bonne température : 16–18°C pour les rouges, 10–12°C pour les blancs.
2. Utilisez un verre à vin adapté (plus large pour les rouges, plus étroit pour les blancs).
3. Prenez le temps d’aérer le vin, surtout les jeunes millésimes.
4. Analysez la robe, le nez et la bouche pour apprécier la complexité du vin.

Chaque dégustation révèle la finesse et la profondeur du terroir bourguignon.

• Bourgogne rouge (Pinot Noir) : parfait avec le bœuf bourguignon, le canard, les viandes grillées et les fromages à pâte molle.
• Bourgogne blanc (Chardonnay) : idéal avec les fruits de mer, le poisson en sauce, les volailles à la crème et le Comté.
  Les accords mets-vins de Bourgogne visent toujours l’harmonie entre fraîcheur, élégance et complexité.

Les Grands Crus et Premiers Crus peuvent vieillir entre 10 et 20 ans, voire plus selon le millésime.
Les vins régionaux et communaux se dégustent généralement entre 3 et 8 ans.
Le Pinot Noir évolue vers des notes de sous-bois et de truffe, tandis que le Chardonnay gagne en rondeur et en profondeur.