Languedoc-Roussillon - découvrez nos vins

Un vin du Languedoc-Roussillon est produit dans le sud de la France, entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes et des Pyrénées.
C’est aujourd’hui l’une des plus grandes régions viticoles du monde, reconnue pour ses vins rouges puissants, vins rosés fruités, vins blancs aromatiques et vins doux naturels.
Les vins du Languedoc-Roussillon allient qualité, diversité et excellent rapport qualité-prix, faisant de la région une référence du vin méditerranéen français.

Le Languedoc-Roussillon compte plus de 30 appellations d’origine contrôlée (AOC) et indications géographiques protégées (IGP).
Les plus réputées sont :

• AOC Languedoc, AOC Minervois, AOC Corbières, AOC Faugères, AOC Saint-Chinian, AOC Pic Saint-Loup
• AOC Fitou, AOC Limoux, AOC La Clape, AOC Terrasses du Larzac
• AOC Côtes du Roussillon et AOC Banyuls pour les vins doux naturels.
  Ces appellations reflètent la diversité des terroirs méditerranéens : sols schisteux, calcaires, argilo-sableux et influences maritimes.

La région est connue pour ses assemblages riches et ensoleillés.

• Vins rouges : Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre, Carignan, Cinsault.
• Vins blancs : Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne, Vermentino, Viognier, Picpoul de Pinet.
• Vins rosés : souvent issus des mêmes cépages que les rouges, offrant des vins frais, fruités et aromatiques.
  Ces cépages, typiquement méditerranéens, expriment toute la chaleur et la générosité du terroir du Languedoc-Roussillon.

• Les vins du Languedoc sont généralement fruités, épicés et souples, souvent produits dans des zones proches de la mer.
• Les vins du Roussillon, plus proches des Pyrénées, sont plus puissants, solaires et concentrés, avec des vins doux naturels célèbres comme le Banyuls et le Maury.
  Les deux régions partagent une culture viticole méditerranéenne, mais chaque terroir possède sa propre identité aromatique et minérale.

Les vins doux naturels (VDN) du Roussillon, comme Banyuls, Maury ou Rivesaltes, sont obtenus par mutage, une technique qui arrête la fermentation en ajoutant de l’alcool pour conserver les sucres naturels du raisin.
Ces vins offrent des arômes de fruits confits, miel, cacao et fruits secs, parfaits pour accompagner les desserts au chocolat ou les fromages bleus.

Le Languedoc-Roussillon propose une palette exceptionnelle de vins :

• Vins rouges corsés et charnus
• Vins blancs minéraux et floraux
• Vins rosés frais et gourmands
• Vins effervescents (notamment Crémant de Limoux)
• Vins doux naturels (Banyuls, Muscat de Rivesaltes).
  Cette diversité fait du Languedoc-Roussillon l’un des territoires viticoles les plus dynamiques et innovants de France.

• Vins rouges : servez entre 16 et 18°C, idéalement après une aération.
• Vins blancs : entre 8 et 12°C, selon le niveau d’élevage.
• Vins rosés : autour de 10°C, parfaits pour l’apéritif.
  Prenez le temps d’observer la robe, de sentir les arômes méditerranéens (garrigue, fruits mûrs, épices) et de savourer la chaleur en bouche caractéristique des vins du sud de la France.

• Vins rouges puissants : viandes grillées, agneau, tajines, plats épicés.
• Vins blancs : poissons grillés, fruits de mer, cuisine méditerranéenne.
• Vins rosés : salades, tapas, charcuteries, apéritifs d’été.
• Vins doux naturels : foie gras, desserts chocolatés, fromages bleus.
  Les accords mets-vins du Languedoc-Roussillon sont marqués par la convivialité et le soleil du sud.

Les grands vins rouges (Minervois-La Livinière, Pic Saint-Loup, Corbières-Boutenac) se conservent entre 8 et 15 ans, voire plus selon le millésime.
Les vins blancs et rosés se dégustent jeunes, dans les 2 à 4 ans.
Les vins doux naturels, eux, peuvent vieillir plusieurs décennies tout en développant des arômes complexes.